Bavarese alla ricotta con ribes

Ciao a tutti,  

oggi mi sono dedicata alla preparazione di una bavarese alla ricotta su ispirazione della ricetta di Fabrizio De Mauro, presa dal libro “La grande pasticceria d’autore”, perché dovevo partecipare alla terza fase del Contest Tutti i colori del cibo. La sfida, in questa fase di semifinale, prevede la partecipazione di tre bloggers: io , Maria Grazia del blog Un tavolo per quattro  e  Martina del blog La mia cucina improvvisata, che devono preparare una ricetta il cui colore predominante è il bianco. 

Come nelle sfide precedenti saranno poi chiamati, tutti  quelli che seguono il mio blog, ad esprimere il loro parere sulla sfida e a decidere chi di noi tre accederà direttamente alla finale del contest. Io solo domani, però, potrò inserire il link su cui si potrà votare.

Ora intanto vi mostro il mio dolce e vi racconto come l’ho preparato:

Bavarese alla ricotta con ribes

Ingredienti:

Per la bavarese:

0,5    l        latte

90     g        zucchero

35     g        tuorli

215   g        ricotta homemade

2,2    dl      panna fresca

8       g        gelatina in fogli

40     g        acqua fredda

Per la salsa di ribes:

100   g        acqua

40     g        zucchero

50     g        ribes

Per la finitura:

q. b.            foglie di menta

q.b.             ribes

Procedimento:

Per la bavarese:

Ieri avevo preparato la ricotta e l’ho fatta sgocciolare per l’intera notte.  Oggi ho mescolato i tuorli con metà dello zucchero e nel frattempo ho versato il latte in un pentolino e l’ho portato alla temperatura di 85° C. Poi l’ho versato sui tuorli precedentemente mescolati allo zucchero e ho aspettato che la temperatura si abbassasse fino a 60° C. A quel punto ho unito la gelatina in fogli, dopo averla ammollata in acqua e ben strizzata, e successivamente ho aggiunto anche la ricotta. Quando la temperatura ha raggiunto i 35° C ho inserito la panna, precedentemente montata con l’altra metà dello zucchero, mescolando in maniera delicata con una spatola.

Per la salsa di ribes:

In un padellino ho versato l’acqua e lo zucchero e li ho portati ad ebollizione. Poi ho aggiunto il ribes e ho lasciato bollire finchè non si è addensata la salsa. Ho tritato la salsa così ottenuta con il minipimer e l’ho filtrata mediante un colino a maglia fitta.

Per la finitura:

Ho versato la bavarese in un mon amour e l’ho messa in frigo a raffreddare. Poi ho versato un po’ di salsa nel piatto di portata, ho disposto sopra il mon amour e ho decorato con qualche grappolino di ribes e qualche fogliolina di menta fresca.

N. b. :         Io ho modificato la ricetta originale della bavarese aumentando la dose della gelatina in fogli da 5 a 8 grammi. Per la ricotta, invece, ho preferito non comprarla ma prepararla in casa, per cui successivamente pubblicherò un post per spiegare come l’ho ottenuta.

Un bacio e a presto

Paola

N.b. : Se vi va potreste partecipare alla votazione del Contest Tutti i colori del cibo cliccando su questo link  e inserendo la vostra preferenza sulla ricetta bianca che preferite.  

Muffins al mandarino

Ciao a tutti,

la mia cucina in questi due giorni è stata molto in fermento. Ma nonostante abbia preparato tante cose, non sono poi riuscita a pubblicare nulla, né a stare un po’ in giro nel web, neanche per passare a darvi un saluto veloce. Ormai lo so, ci sono dei giorni in cui avrei necessità di dilatare il tempo ed allungare a dismisura la mia giornata per poter fare tutto ciò che voglio. Il bello è che proprio quando ho tante cose da fare  la mia creatività tra i fornelli è alle stelle ed è allora che vorrei stare lì a provare centomila cose e che continuerei all’infinito senza smettere mai. Ora, però, mi ritrovo, a fine giornata, stanchissima, ma contenta di essermi divertita. Nei prossimi giorni vi posterò le creazioni di questi due giorni.

Incomincio, intanto, con una ricetta classica,  per una colazione sana:

Muffins al mandarino

Pancarrè integrale

Ciao a tutti,

come va? Qui il mal di testa, oggi,  la fa da padrone. Purtroppo un po’ è colpa del tempo, infatti è da ieri che piove e un po’ è colpa dei miei ritmi invertiti giorno – notte. Stanotte, come al solito, mi sono addormentata per un’ora sul divano e poi sonno addio, per cui ho letto un libro. Conclusione sono andata a letto alle cinque e oggi mi muovo un po’ come una zombi! Ero indecisa su quale libro scegliere perché la maggior parte dei libri che ci sono nella  mia libreria li ha lasciati mia sorella e non se li è mai ripresi e quindi ogni volta che ne cerco uno mi sembra di vivere l’esperienza dell’acquisto di libri in libreria, ma a costo zero!  Allora sono salita sulla scaletta per sceglierne qualcuno e mi è capitato tra le mani “ Come un uragano” di Nicholas Sparks. Un barlume di buon senso, avendo già visto, qualche anno fa, il film e  il ricordo dei fiumi di lacrime versati  mi suggerivano di scegliere qualcos’altro. Sapendo, inoltre, che sono una pappamolle con libri e film, questo non era proprio il libro per me! Ebbene si, sono capace di emozionarmi anche davanti ad una semplice pubblicità e non è proprio il massimo. A volte è davvero imbarazzante! Avevo due libri in mano, ma non ce l’ho fatta e avete qualche dubbio su quale libro abbia scelto? Nooo…! Proprio quello: Come un uragano! Che dire? Letto d’un fiato e lacrime a iosa! D’una tristezza infinita! Ma ripensandoci chi di noi non ha mai sognato una storia d’amore capace di sconvolgerci la vita in pochi giorni?

“A volte pochi giorni possono cambiare una vita intera e una passione travolgente come un uragano può trasformarsi  in amore eterno..”  

Bè certo il finale è terribile, ma d’altra parte non mi sembra che la vita ci riservi sempre finali a lieto fine!

Conclusione oggi mal di testa e tanta voglia di gratificarmi con il mio lievito madre! E quale modo migliore se non preparare questo splendido pancarrè integrale?

Pizza con la farina di Enkir e un po' di musica

Ciao amici miei!

Oggi pensavo a quanto la musica abbia segnato alcune tappe nella mia vita!

Sarà forse colpa di Sanremo?

A volte per le mie scarse capacità mnemoniche penso di essere una futura malata di Alzheimer  e questa cosa non lo nascondo mi terrorizza molto, ma rientra nelle normali paturnie!  Poi, per esorcizzare questa ipocondria, mi sforzo di ripensare a cose passate e, nel fare il punto sui ricordi, mi ritrovo a prendere atto di aver dimenticato sicuramente tante cose, al punto che mi sembra che di  alcune non sia rimasta traccia alcuna, e  ne ricordo alcune così bene, quasi  come se fossero appena accadute.  Quest’ultime contengono sempre momenti  associati a canzoni e se ci penso ancora oggi la mia vita continua ad essere scandita dalla musica. Più ci penso e più stanno passando nella mia testa motivetti  e ritornelli famosi.  Mi piacerebbe riuscire a raccontarvene qualcuno, ma proprio non riesco a scegliere quello più rappresentativo, mi sembra di far torto a chi mi conosce.

E voi avete  una collezione di canzoni, che contraddistinguono i momenti salienti della vostra vita ?  Vi va di sceglierne uno e condividerlo?

Ed ora passo alla mia proposta culinaria di oggi.

Chi mi conosce ormai sa la mia passione per i lievitati e per tutto ciò che ha a che fare con le farine e  in quest’ultimo mese nella mia cucina si gioca con il lievito madre e con farine non proprio comuni come quella di Enkir. 
L'Enkir   è un cereale  antico selvatico, considerato il padre dei cereali, che cresce spontaneamente e che si adatta bene ad ambienti colturali marginali. Viene ritenuto biologico. Esso possiede un alto contenuto proteico e tanti carotenoidi che hanno proprietà antiossidanti.
Ed ecco la ricetta:

Pizza con la farina di Enkir

Cioccolatini di San Valentino

Buona serata,

sono tre giorni  che il mio tempo libero è davvero ridotto all’osso e in più sono stanchissima visto che il mio ritmo sonno-veglia è molto anomalo. La sera in alcuni momenti crollo e mi addormento dove capita, anche per poco,  poi, dopo un po’, mi sveglio e non riesco a riaddormentarmi più prima delle tre di notte. La mattina quando suona la sveglia dire che mi senta una zombi è poco! Capite, quindi, che non è stato proprio possibile aprire il blog e passare a salutarvi, ma davvero non mi andava, nonostante non sia mai andata d’accordo con la festa di San Valentino, di  non lasciare un pensiero per tutte le persone che amo e per tutti quelli che entrano in questo spazio per trascorrere qualche attimo con me e per godere delle mie creazioni. Ecco, allora, i miei

Cioccolatini di San Valentino

Chiacchiere

Il Carnevale è ormai finito e io avevo deciso di non pubblicare ricette dei soliti fritti sia  perché il web ne è pieno, sia forse perché, almeno quest’anno, speravo in maniera inconscia di non prepararli . Questo era quanto volevo io, ma già da domenica Francesca mi chiedeva le chiacchiere, ma potevo mai dire di no alla mia cucciola? Ovviamente no ed  ecco le mie:

Chiacchiere

Gnocchi viola con funghi cardoncelli e cozze

Ciao a tutti,

in questi due giorni, che sono rimasta bloccata in casa, ho riflettuto molto sul fatto che alcune volte a fine di una giornata mi sembra di aver sprecato il mio tempo, o altre volte, al contrario, ho come la sensazione che la mia giornata sia durata troppo poco per finire già. Talvolta mi perdo nel progettare il domani e poi la mia vita invece va in un’altra direzione. Mi sono, allora, ritornate alla mente le parole di Seneca:

“Comportati così, Lucilio mio, rivendica il tuo diritto su te stesso e il tempo che fino ad oggi veniva portato via o carpito o andava perduto raccoglilo e fanne tesoro. Convinciti che è proprio così, come ti scrivo: certi momenti ci vengono portati via, altri sottratti e altri ancora si perdono nel vento… Dunque, Lucilio caro, fai quel che mi scrivi: metti a frutto ogni minuto; sarai meno schiavo del futuro, se ti impadronirai del presente. Tra un rinvio e l’altro la vita se ne va. Niente ci appartiene, Lucilio, solo il tempo è nostro”.

Seneca Lettere a Lucilio (Libro I)

Ebbene penso che il mio impegno nel mettere a frutto ogni attimo debba essere d’ora in poi il mio obiettivo primario.

Bene! Ora, pero’, non ho voglia di tediarvi ulteriormente con le mie elucubrazioni, e vi posto l’ennesima prova di pasta colorata:

Gnocchi viola con funghi cardoncelli e cozze

Spaghetti con patate e speck

Ciao a tutti, come va?

Qui oggi è nevicato di nuovo e a più riprese e nonostante dovrei essere ormai abituata alla neve ogni volta mi emoziono vedendola scendere e imbiancare tutto. Poi dopo qualche ora dai primi fiocchi sono sopraffatta da altre sensazioni più o meno piacevoli e inizio ad essere insofferente. Nel tardo pomeriggio ha smesso di nevicare ed è rimasto solo il freddo e un delizioso paesaggio innevato.  

Ovviamente l’essere bloccata a casa mi manda sempre un po’ in tilt, ma è tipico di tutte le volte in cui subisco qualcosa che non ho scelto. E’ come quando per esempio non posso bere e allora mi viene sete e se mai normalmente non ho quasi mai l’esigenza di bere, o quando non posso mangiare e allora ho fame, o ancora quando ho la febbre e non  posso uscire e mi sembra di scoppiare perché in quel momento è come se volessi far di tutto e invece non posso!

Questa volta un po’ a denti stretti ho buttato giù il boccone e poi sono riuscita anche a rilassarmi e a dedicare un po’ di tempo a me stessa ed è stato davvero piacevole!

Ed ecco ora la mia proposta di oggi:

Spaghetti con patate e speck

Millefoglie con speck, fonduta al gorgonzola e pere

Ciao a tutti,

come va? Qui tutto ok! Ieri riflettevo sul fatto che ho talmente tante riviste e libri di cucina che se dovessi decidere di preparare anche solo un paio di ricette estraendole da queste fonti, potrei scrivere post per un intero anno senza alcuna sosta. Allora ho deciso di iniziare un’opera certosina di catalogazione di ricette, che pian piano proverò a cucinare, anche se so che la scelta è contingente al momento e ciò che mi piace oggi non è detto che mi piacerà domani.  Sono quindi già pronta al fatto che la mia lista potrà subire cambiamenti.

Intanto è fondamentale riuscire a dare un ordine  al disordine, anche se  so che potrebbe essere inutile! Insomma avete intuito forse che a casa mia gli equilibri si costruiscono in itinere, cercando sempre di cogliere il meglio!

Per ora incomincio con una ricetta che non centra nulla con la mia ricerca di ordine, ma che mi sta frullando in testa da un giorno e che è perfetta come secondo piatto, ma se è fatta in monoporzione è un simpatico finger food.

Eccovi allora come si procede nella sua preparazione:

Millefoglie con speck, fonduta al gorgonzola e pere

Gnocchi di patate alla sorrentina

Sapete cosa vuol dire gioire di piccole cose? Io penso di averlo ignorato fino a qualche tempo fa perché ho sempre rincorso grandi emozioni che dovevo ottenere subito ai miei tempi e senza compromessi o mezze misure. Poi ho imparato a capire che ogni situazione  merita di essere vissuta e ho imparato ad apprezzare anche ciò che prima non avrei per nulla considerato, gioiendo e accontentandomi anche di poco.

E così oggi ho deciso di godere di questo piccolo grande piatto della tradizione:  gli

Gnocchi di patate alla sorrentina

Torta di cioccolato all’arancia

Cavolo quanto è difficile gestire in alcuni momenti paure, ansie, certezze, gioie! Oggi mi sembra tutto impossibile. E’ come se mi sentissi talmente carica da non riuscire a far nulla. Sono bloccata in un equilibrio instabile che può variare da un momento all’altro. L’unica cosa che dovrei fare è aspettare, ma proprio non ce la faccio. Le provo tutte: leggo, navigo, faccio una passeggiata , gioco con Baloo. Niente non ne esco fuori, allora sembra fatto apposta non mi resta che cucinare. Cosa posso preparare?

La torta che ho preparato per l’onomastico di Elvira che è finita in un baleno e che era davvero buona.

La ricetta l’avevo presa nel libro Cioccolato  ed. Gribaudo- Parragon regolatomi quando ancora la passione per la cucina era solo agli albori.

Ecco cosa ne è venuto fuori:

La decorazione non è venuta benissimo perché solo dopo averla incominciata mi sono resa conto che avrei dovuto procedere diversamente, ma nella ricetta non era indicata alcuna procedura. E siccome “sbagliando s’impara” io ho capito come fare giusto in tempo per raccontarvelo.

Ora intanto vi illustro la ricetta che ho leggermente modificato nella preparazione:

Torta di cioccolato all’arancia

Ingredienti:

175   g        zucchero

175   g        burro

3       n       uova

175   g        farina autolievitante

2                 cucchiai di cacao amaro

2                 cucchiai di latte

3                 cucchiai di succo d’arancia

1/2             scorza d’arancia grattuggiata

Per la glassa:

175   g        zucchero a velo

2       n          cucchiai di succo d’arancia

50     g        cioccolato

Carciofi all’arancia

Ciao a tutti,

come va? Qui tutto ok, a parte la neve che sta scendendo giù a fiocchi enormi in maniera per me inaspettata, perché non avevo sentito nessuna previsione meteo né oggi, né nei giorni precedenti. Adoro la neve quando scende e  quando imbianca tutto, poi non sopporto i disagi che arreca, perché nonostante io viva in una città situata a circa 800m di altezza al di sopra del livello del mare qui almeno una volta all’anno alla prima nevicata un po’ più abbondante si blocca sempre tutto. Ed è davvero fastidioso! Insomma già sono in paranoia per come farò a percorrere con la macchina domani la discesa vicino casa mia nonostante le quattro gomme termiche! 

Va be’ ci penserò domani!

Per ora ho voglia di raccontarvi la ricetta di oggi. Ieri sfogliando Sale e pepe di Febbraio 2012 sono stata colpita da una ricetta  a base di carciofi ed è stato amore a prima vista. Non ho saputo resistere e ho provato oggi a prepararla per pranzo. 

R­­­osa di pasta fresca, con alici e peperoni di Senise, ripiena di baccalà e mascarpone su crema di cavolo romano

Ciao a tutti!

Come va? Qui finalmente calma piatta, anche se quest’ultimi giorni per me sono stati estremamente frenetici e faticosi. Ebbene sì, è sempre così, ci sono dei momenti in cui non si ha un minuto libero e altri in cui si ha tanto tempo quasi da doversi annoiare. Non so però se capita anche a voi che quando siete sotto pressione riuscite a dare il meglio di voi. Per me è ormai una costante. Più ho i minuti contati e mi sento il fiato sul collo perché ho degli impegni da rispettare, più aumenta la mia adrenalina e più sono creativa. Certo in quei momenti non mi si può toccare, perché sono come un treno, un vero e proprio ciclone, capace di vivere a mille ogni cosa. Il bello è che tutte le mie sensazioni sono amplificate e solo quando prendo coscienza di ciò che ho creato non sto più nella pelle e gongolo.

Ed ora che ho finalmente smesso di gongolare sono pronta a mostrarvi la  mia ricetta in cui  ho deciso di rimescolare nel piatto alcuni prodotti tipici del mio territorio.

A proposito a  voi cosa succede quando vi rendete conto di essere passati in una fase creativa e ne guardate i frutti ottenuti?

Ok! Intanto ecco la ricetta di oggi:

R­­­osa di pasta fresca, con alici e peperoni di Senise, ripiena di baccalà e mascarpone su crema di cavolo romano 

Fiori di pasta fresca al cacao ripieni di branzino, funghi cardoncelli e mascarpone su salsa allo zenzero

Ciao a tutti,

la pasta colorata mi è sempre piaciuta e l’avevo già provata in molti gusti, ma non mi ero mai cimentata con quella al cacao. La settimana scorsa, dopo aver partecipato ad un corso sulla pasta fresca e in particolare sulla pasta al cacao e alle castagne, non ho saputo resistere al desiderio di provarla. Ed ecco la mia proposta:

Fiori di pasta fresca al cacao ripieni di branzino, funghi cardoncelli e mascarpone su salsa allo zenzero

Madeleines al profumo di mandarino

Ciao a tutti,

come va? Qui a parte il freddo e la neve di ieri tutto procede come sempre. A volte, pero’,  anche se in maniera del tutto casuale,  mi trovo coinvolta in discussioni sterili e inutili, che prendono piuttosto i connotati del pettegolezzo. Ho imparato a riconoscerle ed evitarle il più possibile, perché proprio sono troppo lontane dalle mie corde. Penso che nella vita ci siano già troppe cose di cui preoccuparsi, che sprecare il tempo inutilmente  parlando del modo di comportarsi degli altri. Forse sono io troppo strana, ma preferisco farmi i fatti miei e andare oltre. Certo alcune volte vengo a conoscenza di alcune cose dopo un millennio o quando ormai sono di dominio pubblico, ma pazienza meglio questo che uniformarmi a  comportamenti scorretti.

Ci sono pero’  situazioni in cui non si ha modo di scegliere perché si è  coinvolti a prescindere, allora la conseguenza è quel senso di nervosismo latente che sembra difficile da eliminare, allora quale migliore rimedio c’è che cucinare qualcosa di buono ? Bene le madeleines  hanno proprio fatto al caso mio. Dopo averle preparate le ho mangiate accompagnandole alla mia solita tazza di tea verde, aromatizzato alle seguenti spezie: cardamomo, cannella, chiodi di garofano e zenzero. La ricetta usata per preparare questi dolcetti è quella di Luca Montersino, con due piccole varianti: ho eliminato il ½ baccello di vaniglia e i  0.5 g di buccia di limone grattugiata e li  ho sostituiti rispettivamente con lo zenzero in polvere e con il succo di un mandarino.   

Madeleines al profumo di mandarino

 

I Ciocorì a modo mio

Ciao a tutti,

oggi  vi mostro come domenica ho allietato il pomeriggio di quella ghiottona di mia nipote. Non ero riuscita a preparare un dolce per il pranzo, avendolo dovuto  organizzare in pochissimo tempo. Nel pomeriggio però la sensazione che ci mancasse qualcosa  era come un tarlo, allora ad un certo punto mi è venuta un’idea: “ Mari che ne diresti se prepariamo i ciocorì?” . La risposta non poteva che essere affermativa, considerando quanto sia stragolosa! In pochissimo tempo e con una ricetta facile facile ho preparato una merenda gustosa, anche se un po’ calorica:

I Ciocorì a modo mio

Insalata di arance con finocchi, melagrana e pinoli tostati

Ciao a tutti,

come va? Qui tutto ok. Oggi, anche se in maniera inconsapevole, ho riflettuto su quanto sia importante per me coltivare delle passioni, degli interessi, degli hobby. E non ho potuto fare a meno di pensare a questo piccolo spazio virtuale, costruito pian piano in nome di una grande passione: la cucina. Se solo ci penso fino ad un paio di anni fa cucinavo solo per sopravvivere, sempre preoccupata di prendere qualche grammo in più. Nella mia cucina non si friggeva quasi mai, si misurava ogni grammo di olio, di pasta, di pane, non si preparavano dolci. Poi pian piano ho incominciato ad appassionarmi alla cucina ed è cambiato un po’ tutto. La mia casa si è riempita di riviste, di libri, di attrezzi. Poi sono venuti i corsi di cucina e le mie abitudini di vita sono del tutto cambiate. Non sapevo usare la macchina fotografica, non conoscevo le dinamiche del web, se non in maniera superficiale, non avevo idea di cosa fosse un linguaggio htlm, un web hosting, ecc. Non che ora abbia imparato tutto, ma sicuramente ho scoperto un mondo nuovo e ho una voglia continua di recuperare il tempo perduto. Vorrei solo che le mie giornate fossero più lunghe del normale in modo da imparare tutto ciò che non conosco.

Ci sono stati dei momenti, anche ultimamente, in cui ho perso la voglia di continuare perché il cammino non è stato sempre facile, ma ho capito che, come in tutte le situazioni, l’importante è non demordere. D’altra parte non posso trascurare quanto mi faccia star bene aggirarmi tra i fornelli e poi raccontarvelo. Insomma è come se questa passione fosse diventata una parte di me alla quale proprio non riesco a rinunciare.

Certamente ho da fare ancora tanta strada e so che mi aspettano molti altri sacrifici per realizzare un sogno, ma non ne sono spaventata, anzi mi sento elettrizzata ed emozionata nel vivere questa fantastica avventura, convinta di non essere sola, ma di avere il sostegno di tanti di voi.

Alla luce di questa esperienza ritengo quindi che sia fondamentale riuscire a ricavare del tempo per se stessi, per le proprie passioni, in modo da fare dei piccoli o grandi sacrifici per coltivarle. Occorre poi tanta determinazione e costanza, ma le gratificazioni nel tempo arrivano e fanno dimenticare gli sforzi compiuti. Io, da questa avventura, ho imparato che qualsiasi sacrificio venga fatto in nome di una passione avrà sicuramente un peso minore del piacere ricavato.

Ed ora passo a mostrarvi la mia proposta:

Insalata di arance con finocchi, melagrana e pinoli tostati

Tronchetto di Natale

Buongiorno amici miei,

oggi mantengo una promessa fatta qualche giorno fa  in questo  post  in cui dicevo che avrei postato la ricetta del tronco di Natale.

E poichè  “ogni promessa è un debito” ecco il racconto di come si realizza:

Tronchetto di Natale

Cioccolatini al latte

Ed ora il mio ultimo esperimento con il cioccolato:

 Cioccolatini al latte

Tartine di pane di segale con salmone, burro e mela verde

Tartine di pane di segale con salmone, burro e mela verde

Fantasia di frutta

Fantasia di frutta

Rollatina di tacchino

Rollatina di tacchino 

Risotto con melagrana e speck

Risotto con melagrana e speck

Cestini con mousse di prosciutto

Cestini con mousse di prosciutto

 

Datteri freschi con mousse di robiola e prosciutto

 Datteri freschi con mousse di robiola e prosciutto

Bicchierini di vellutata di sedano al caviale

Ciao a tutti,

con questo post ho voglia di ringraziare  quanti mi stanno sostenendo e incoraggiando in quest’avventura del blog. Oggi mi sono davvero emozionata leggendo i commenti e i messaggi che mi state lasciando. Penso davvero di essere fortunata ad aver trovato tante bellissime persone che partecipano in maniera discreta ma costante alla mia vita. Spero di riuscire a dimostrarvi il mio affetto mostrandovi le mie creazioni natalizie che pubblicherò in una serie di post successivi a partire da questo freschissimo antipasto:

 

Vellutata di sedano al caviale

I miei auguri per un Felice 2013.... anche se un po' in ritardo

Ciao a tutti!

Felice 2013!

Questa mattina il risveglio non è stato proprio dei migliori: Baloo abbaiava  a più non posso, anzi ululava, la mia stanza era freddissima e io, dopo essermi girata e rigirata invano sotto le coperte, ho deciso di buttarmi giù dal letto e di ritornare alla buona abitudine di aprire il pc ed entrare nel blog.

L’intenzione non era quella di fare bilanci, ma alla fine per quanto non programmato non ho potuto non prendere atto che questo spazio, così come la passione per la cucina fanno ormai parte di me, del mio modo di essere e sono tra le cose che mi danno più serenità, alle quali per niente al mondo vorrei rinunciare.

Ho deciso, anche se questa scelta era già nell’aria, di riprendere il mio blog con lo stesso entusiasmo che avevo un anno fa quando  ho capito che non aveva senso averlo aperto se poi non avevo voglia di curarlo e di investire in esso tempo e risorse.   Allora ho pensato di ricercare tra le ricette pubblicate lo scorso anno quelle che ho amato di più, quelle che hanno segnato il mio percorso nel  web e ho pensato di condividerle con tutti quelli  che entrano qui, casualmente o per scelta, creando un calendario, che le racchiuda tutte.