Il mio ricettario

Elenco delle mie ricette:

Antipasti:

• Medaglioni di polenta ai funghi   
• Gnocco fritto   
• Muffins salati con zucchine, salsiccia e scamorza
• Le mini ciabattine di Luca Montersino 
• Budino di patate viola con salmone affumicato con olio aromatizzato a limone su letto di songino 
• Panzerotti 
• Cestini al salmone e verdure di stagione 
• Chicchi di uva farciti con spuma al prosciutto 
• Grissini
• Cantucci alle arachidi salate
  
• Muffin salati
• Melone caramellato all'aceto balsamico e speck

Primi:

• Orecchiette al ragout bianco
• Sedani lisci con zucchine, prosciutto e ricotta salata
• Gnocchi di patate viola con nasello e pomodorini pachino
• Spaghetti alle conocchie
• Millefoglie di crespella rossa con ricotta e speck su crema di latte e spinacini 
• Spaghetti al pomodoro 
• Conchiglioni con ripieno di zucchine
• Risotto con fragole e gamberi  
• Elicoidali ai funghi cardoncelli 
• Risotto mare-orto
• Ciambella di ziti, melanzane, scamorza e pomodoro  
• Cous cous con zucchine, fagiolini e menta fresca
• Pasticcio di funghi, salsiccia e datterini 
• Cartoccio vista mare 
• Riso venere ai sapori del mare e dell'orto
• Risotto al gorgonzola e pere con noci e croccante di ricotta e pere 
• Zuppa di fagioli di Sarconi 
• Mezze penne rigate con salsiccia e broccoli su crema di zucca 
• Vermicelli con calamari, conocchie e pomodori datterini 
• Rosa di pasta fresca, con alici e peperoni di Senise, ripiena di baccalà e mascarpone su crema di cavolo romano 
• Fiori di pasta fresca al cacao ripieni di branzino, funghi cardoncelli e mascarpone su salsa allo zenzero 
• Pasta fredda con pomodori datterini e pesto di basilico  
• Boulgur con pomodorini 
•  Gnocchi di patate senza frumento
• Risotto con melone gamberetti ricotta salata e rucola
• Pasta al forno estiva in guscio di melanzane
• Terrina di riso, patate, zucchine e cozze
• Pasta con porcini secchi e pomodori datterini
• Cous cous con avocado zucchine salmone affumicato mirtilli e lime

Secondi di pesce:

• Branzino ai fiori di zucca
• Calamari ripieni
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Secondi di carne:

• Costine di maiale
• Straccetti di petto di pollo al pepe nero
• Scaloppine all'arancia e asparagi saltati
• Insalata di petto di pollo
• Straccetti di petto di pollo al pepe nero 
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Contorni:

• Zucchine ripiene
• Ratatouille in crosta di pane
• Quiche con funghi e noci   
• Polpettine di lenticchie
• Fiori di zucca in pastella 
• Peperoni ripieni 
• Crema di zucchine con crostini di pane 
• Insalata estiva
• Insalata di polipo
• Insalata di rucola, songin, fragole e parmigiano Reggiano, aromatizzata all'aceto balsamico 
• Cannoli di pane casereccio ai peperoni
• Insalatine di gamberi, fagiolini, mais e olive
• Zucchine ripiene di cous cous, melanzane, peperoni e alici sott'olio
• Pagnotta con melanzane e pomodori confit
• Pomodori ripieni 
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Lievitati:

• Tarallini 
• Focaccia al pomodoro
• Panini alla ricotta
• Girelle di mozzarella
• Mini sandwiches al latte
• Pane in cassetta 
• Pane di semola rimacinata di grano duro 
• Calzone ripieno 
•  

Lievitati con lievito naturale:

• Pizza con salsiccia e broccoli
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Dolci:

• Tortino al cioccolato con cuore all'albicocca e cioccolato bianco
• Una rosa di panna cotta
• Zeppole di San Giuseppe
• Torta di mele 
•  Strufoli
•  Meringhe francesi
•  Camille
•  Zeppole di san Giuseppe1
•  torta kinder delice
• Deliziosa ai fichi 
• Crostata di frutta 
• Ciambelline di Homer Simpson
• Torta foresta nera a modo mio 
• Muffins ai mirtilli 
• Torta nera meringata 
• Il mio primo esperimento di cake design
• Cupcakes 
• Glassa al cioccolato fondente e gocce di peperoncino 
• Tartellette con mousse di ricotta e gelè di loti 
• Pavlova con cuore al cioccolato al latte 
• Madeleines al profumo di mandarino 
•  piramidi after eight
•  Crostata di fragole vegana
• Easter Chiffon Cake completamente gluten free
• Caramel snack
• Orange Chiffon Cake
• Angel Cake con glassa al cioccolato e mandorle a filetti
• Crostata ai due cioccolati
• Rotolo farcito con mousse al cioccolato al latte
• Savarin all'arancia
• Crostata wafer senza cottura

Gelati e sorbetti:
  

• Gelato alle pesche
• Sorbetto al melone 
• Gelato al Baileys
• 
  

Biscotti:

• Girelle bicolore  
• Biscottini di pasta frolla 
• Biscottini di frumento
• Frollini dama 
• Cantucci al cioccolato 
• Cuori di frolla all'arancia senza uova
• 
  

Pasticceria salata:

• Mini plum cakes con scamorza e prosciutto 

Torte salate:

• Torta pasqualina made in Potenza 
• Crostata di pomodorini