Oggi avevo
programmato di pubblicare un altro post, ma poi all’ultimo secondo ho cambiato
idea. Certo per me che vivo di emozioni e di attimi che colgo e che mi portano
a modificare di continuo la mia vita, l’evitare tutto ciò che rientra in
percorsi scontati è ormai una prassi. Non nascondo però che mi piacerebbe molto
riuscire a modificare questo mio modo di vivere, ma purtroppo temo che questa
sia una battaglia persa! Bene detto questo, vi racconto come e perché questa
mattina ho deciso di modificare i miei piani. Ho acceso il televisore in
maniera distratta e ho dimenticato di selezionare il canale che volevo seguire
e poi mi sono messa a fare altro. Ho iniziato a rassettare e intanto c’era
qualcuno che in tv leggeva l’oroscopo. Be’ premesso che non credo all’oroscopo
e che faccio parte di quella categoria che non lo legge e che se lo fa, mantiene
un atteggiamento di superiorità e ilarità. Stamattina però no! Ho sentito l’oroscopo
del mio segno: il segno del leone e come non incuriosirmi? Parlava di una
svolta finalmente positiva: un nuovo
amore, un nuovo progetto lavorativo, che sta prendendo forma e che sarà
sicuramente un successo. Mi sono, per un attimo, bloccata e mi sono detta: “ Cavolo, queste sì che sono belle notizie! e
io davvero sto lavorando ad un nuovo progetto di lavoro. Insomma questa
iniezione di ottimismo era proprio quello che mi ci voleva! Allora ho cambiato
i miei piani e ho deciso di pubblicare la ricetta di questi biscottini di
frolla che fanno per la loro forma un po’ sognare e che spero siano per me e
per tutti voi di buon auspicio.
Si tratta di una
frolla, che è il risultato di un esperimento e che è nata da un’idea del
maestro Stefano Laghi, che due anni fa, ad un corso organizzato dall’associazione
Cuochi Potentini sulla pasta frolla, aveva proposto dei frollini al limone dei
Caraibi. Ovviamente io ho apportato qualche modifica, sia nelle dosi che in
alcune ingredienti, ma il risultato è stato quello di un biscotto friabile, abbastanza
morbido, ottimo come fine pasto o per una merenda sana. Per quanto riguarda la
scelta della farina il suggerimento dello chef era quello di usare una farina
zero, che io ho sostituito con una farina semintegrale di tipo 2, perché sto
cercando di ridurre o eliminare dalla mia alimentazione le farine bianche. Ho
anche leggermente modificato la dose e il tipo di zucchero, infatti io ho
adoperato uno zucchero semolato, mentre Laghi aveva usato uno zucchero vagliato
medio. Inoltre ho sostituito il succo di lime con il succo di arance.
Il risultato è
questo:
Cuori
di frolla all’arancia senza uova
