Melone caramellato all’aceto balsamico e speck

Dalle mie parti l’estate sta ormai volgendo al termine e prima che arrivi il freddo io approfitto per lasciarvi ancora un consiglio su come preparare un antipasto sfizioso per un pranzo di una giornata calda o per un ultimo buffet all’aperto. Ho scelto il melone, che da sempre è considerato un frutto estivo perfetto per contrastare il caldo, l’ho caramellato con l’aceto balsamico e l’ho poi avvolto in sottili fette di speck. Il risultato è stato un piatto leggero e delicato, facile da preparare, bello da vedere e gustoso da assaporare.

Melone al balsamico con speck

Melone caramellato all’aceto balsamico e speck

	Ricetta per n.	Preparato per
	5	10

Ingrediente	Quantità		Quantità corrispond.
Melone	100	g	200	g
Fettine di Speck	3	n	5	n
Aceto balsamico	3	cl	5	cl
Burro	10	g	20	g
Rametti di rosmarino		q. b.	0	q. b.

Istruzioni

1. Tagliare il melone in cubi regolari di circa 2,5cm per lato.
2. Versare in una padella il burro e saltare il melone.
3. Bagnare con l’aceto balsamico e far laccare le facce dei cubi di frutta.
4. Raffreddare e avvolgere le fette di speck, dopo averle tagliate a metà nel senso della lunghezza, ai cubi di melone, fermandole con un rametto di rosmarino.