Crostata di pomodorini

Ciao a tutti!

Oggi la ricetta che vi propongo nasce per improvvisare un pranzo dell’ultimo minuto. Vi capita qualche volta di arrivare quasi a ridosso del pranzo,  con il cervello del tutto disconnesso e più pensate a cosa cucinare,  più non vi viene in mente nulla che potete preparare? Poi quando ormai è quasi impossibile riuscire a farlo, perché i vostri commensali stanno quasi per bussare al vostro uscio, ecco l’idea! Be’ direi che a me capita spesso ed è proprio quello che è successo anche oggi.

Ormai penso che più di qualcuno conosca la mia passione per i pomodorini ed in più, in questi giorni, incomincio a raccogliere quelli del mio orticello improvvisato  per cui ne ho sempre tanti in casa, ma volevo usarli in modo diverso dal solito, ma non sapevo proprio come. Ad un certo punto mi è incominciata a frullare per la  mente una tarte tatin vista sul giornale La Cucina Italiana,  ma mi sono resa  conto che  era ormai tardissimo per trovare la rivista sulla quale l’avevo vista e che non avevo più tempo neanche per aprire il pc e scaricarla da internet, allora ho improvvisato una cosa diversa: una torta salata a base di pomodori, che ho realizzato così: 

Crostata di pomodorini  

Ingredienti:

250   g        pasta sfoglia

300   g        pomodorini

200   g        provolone piccante

q. b.            olio e. v. o.

Procedimento:

Lavare i pomodorini, asciugarli e dividerli a metà. Svuotarli e farli scorrere per una decina di minuti capovolti in modo da fargli perdere tutto il liquido di vegetazione.

Per la pasta sfoglia potete leggere questo post oppure potete usare una confezione

rettangolare già pronta. Io ho usato la mia pasta sfoglia, che ho tirato su un foglio di carta da forno in modo da formare un rettangolo delle dimensioni di 25cm x 35cm e l’ho adagiato su una teglia da forno.

Grattugiare il provolone e disporlo sulla pasta sfoglia. Sistemare i pomodorini in modo da ricoprire tutta la superficie, lasciando vuoto solo il bordo esterno.

Versare sui pomodorini un po’ di origano e un filo d’olio e. v. o..

Infornare a 175° C per 25 minuti.

Decorare con qualche rametto di timo fresco. 

 

Un bacio a tutti

Paola