Pasticcio di funghi, salsiccia e datterini

Ho comprato i funghi cardoncelli e avevo in mente di usarli in tutt’altro modo, ma poi mentre li cucinavo mi è venuta voglia di preparare la pasta con i funghi che adoro. Ho messo la pentola con l’acqua sul fornello e Tiziana mi dice: “ Ti va di provare a fare la pasta con i funghi come la preparava mia mamma?” “ Va bene dai ci sto”. Ed ecco che ne è venuto fuori  un pasticcio di pasta stragustoso.

 Pasticcio di funghi, salsiccia e datterini

 Ingredienti:

 300 g     Funghi cardoncelli

 150 g     salsiccia fresca

  80  g     scamorza

   6 n.     pomodori datterini

   1         spicchio d’aglio

q. b.        sale

Procedimento:

Cuocere la pasta.

Lavare e tagliare i funghi e cuocerli in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

 Sbriciolare la salsiccia fresca dopo averne eliminato il budello e cuocerla nella padella contenente i funghi per qualche minuto. A cottura terminata trasferire il contenuto in una bowl.

Lavare e tagliare in due i pomodorini e farli rosolare, nella stessa padella di cottura dei funghi e della salsiccia, per qualche minuto.

Unirli poi ai funghi e alla salsiccia.

 Scolare la pasta al dente e unirla al composto.

Amalgamare bene e versare in una pirofila da forno.

Aggiungere infine la scamorza tagliata a cubetti e il parmigiano.

Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti.