Calzone ripieno

Ciao a tutti

Come va? Io da due giorni  sto gongolando. Non riesco più a stare nella pelle da quando la giornalista della Rai, Grazia Napoli, che  ha realizzato il servizio su di me e sul mio blog, già trasmesso nel TGR settimanale di  RAI 3 Basilicata  di sabato 10 novembre,  mi ha comunicato che l'intero servizio è stato richiesto dalla rete Rai nazionale  per il programma Prodotto Italia che andrà in onda su Rai 3 sabato 17 novembre alle ore 11.30. 

Insomma come è strano il mondo ! Se  penso a quanto le mie sorelle hanno dovuto insistere perché accettassi l’intervista! Ci pensate io che non volevo saperne perché mi vergognavo da morire e ora sono in un programma nazionale?

Wow! Che fortuna!

Spero solo di meritarmelo, anche se prometto con l’aiuto di ognuno di voi di continuare a curare questo spazio con cura, attenzione, professionalità e tanta passione!

Per ora continuando a gongolarmi vi lascio la ricetta di stasera che nasce dal consiglio della mia collega Maria Pina che ieri sera  mi ha inviato una mail in cui mi ha suggerito  di preparare  questo sfilatino ripieno,  creato da Anna del blog Verzamonamour. Io ho colto al volo il suggerimento e l’ho preparato e mangiato stasera per cena e direi che è un piatto veloce, ma gustoso, che risolve una cena improvvisata e aiuta a svuotare il frigo.

Ed ecco la ricetta:

Calzone ripieno

Ingredienti:

 400  g        pasta per pizza

 125  g        stracchino

  60   g        prosciutto cotto

 200  g        funghi champignon

q. b.            olio e. v. o.

q. b.            sale

q.b.             pepe di Seychuan

   1    n       peperoncino

   1    n       spicchio d’aglio

  30   g        parmigiano grattugiato

 100  g        mozzarella

Procedimento:

Pulire e cuocere i funghi in una padella in cui è stato versato un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino. Salare e tenere da parte.

Tirare la pasta della pizza in  forma di rettangolo e adagiarlo su un foglio di carta da forno. Spalmare sopra lo stracchino e ricoprirlo con il prosciutto cotto tagliato in fette, con i funghi, con la mozzarella ridotta a dadini e con una spolverata di parmigiano. Richiudere il rotolo su se stesso e spennellare la sua superficie esterna con un filo d’olio. Salare e pepare   a piacere.

Infornare a 180° C per una ventina di minuti.