domenica 28 ottobre 2012

Straccetti di petto di pollo al pepe nero



Ciao a tutti,
è iniziata la mia avventura  al Basilicata Food & Wine, secondo salone enogastronomico dei prodotti tipici lucani, che domani aprirà i battenti per due giorni a Viggiano. 



I preparativi sono frenetici: c’è chi appende manifesti, chi organizza la zona espositiva, chi fa  preparativi per i cooking show, chi prepara  gadget. L’evento è  in un territorio che sta risentendo dello sciame sismico successivo alla scossa  del 25 ottobre. Le condizioni atmosferiche non ci stanno aiutando perché diluvia a intervalli più o meno regolari, il vento è molto forte e sembra proprio una giornata invernale. E’ vero che siamo a quasi mille metri di altezza e quindi è normale assaporare quest’anticipo d’inverno.
La mia esperienza qui non è iniziata con il piede giusto perché dopo aver posato le valigie nella stanza dell’Hotel Arpa non sono riuscita a ritrovare più gli occhiali da presbite che sono  la mia protesi naturale e della quale non posso più fare a meno. Bene dopo un po’ di nervosismo ovvio sono corsa in farmacia a comprare un paio di occhiali di emergenza e ho potuto continuare ad aggirarmi tra gli addetti ai lavori.
Ora  ho appena finito il mio giro di foto e vi racconto  il perché del Basilicata Food & Wine: il 13 ottobre  ogni anno in Italia si festeggia la festa nazionale del cuoco e questa volta, come dice il presidente dell’Unione Regionale Cuochi  Lucani, Rocco Cristiano Pozzulo,  il secondo salone dell’enogastronomia nasce  ” per valorizzare le eccellenze  attraverso la professionalità  di coloro i quali, con passione e competenza rendono unici i piatti lucani all’interno dei loro ristoranti”. Da domani  inizierà il viaggio tra prodotti, cibi , pietanze, che  testimonieranno la complessità di una regione  raccontando i suoi  luoghi, le sue tradizioni e le sue culture locali. Io sono qui e vi aggiornero’ man mano.
Intanto vi allego la ricetta di oggi:
Straccetti di petto di pollo al pepe nero




Ingredienti:
400   g        petto di pollo
q.b.             olio e.v.o.
q. b.            Sale e pepe
q.b.             farina 00
Procedimento:
Riscaldare l’olio in una padella e versare dentro una prima parte degli straccetti di pollo, precedentemente infarinati. Non appena arrivano a cottura peparli in maniera abbondante, spostarli e appoggiarli momentaneamente in un recipiente e aggiungere altri straccetti nel tegame senza girarli, aspettando che arrivino a cottura per poi peparli. A cottura ultimata versarli tutti di nuovo nella padella e dare un ultimo giro di pepe e di sale.

17 commenti:

  1. Degli straccetti di pollo stupendi.. mi è venuta giusto la fame notturna...! :) Si, tienici aggiornate che è un evento interessantissimo!! :) Intanto tesò.. non perdere più gli occhiali!! Un bacione e serena notte.. se il Cielo vuole tra un'oretta vado a riposare anche io...!

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    1. Ciao teso' vedo che c'è chi mi frega ad orario notturno! Per quanto riguarda gli occhiali nel giro di 10 giorni ne ho fatto fuori due paia e spero di resistere con questi almeno fino a martedì

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  2. Vedrai che li ritrovi i tuoi occhiali, non possono mica essere spariti!!! Buoni i tuoi straccetti e divertiti in quest'avventura!!! Ciao Marina

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  3. Bravissima Paola!!! Cerca di resistere con gli occhiali:-) squisiti questi straccetti di pollo:-) un bacio e buona domenica

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  4. sei molto fortunata a partecipare a quest'evento che riunisce le eccellenzze di un territorio, seguirò con interesse i tuoi aggiornamenti, a presto e buona domenica!

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  5. Il mio adorato pollo...è quasi ora di pranzo e mi hai fatto venire una fame!!
    Per gli occhiali hai battuto persino mia suocera che per ora aveva il record italiano!! mannaggia, bisogna inventare quelli con l'allarme!
    Buona domenica!
    Elisa

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  6. ciao carissima, adoro questi eventi e ti faccio un grande in bocca al lupo
    il tuo pollo è a dir poco squisito
    un bacione

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  7. In bocca al lupo per l'evento e complimenti per la splendida e saporita ricetta!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  8. Bellissima questa manifestazione...e i tuoi straccetti sono deliziosi, come del resto tutte le tue ricette :)
    Bacio grande !

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  9. Stuzzicantissimi questi bocconcini peposi :) Buon divertimento alla manifestanzione e felice settimana

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  10. ottimi questi straccetti...in bocca al lupo quindi..
    baci
    anna

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  11. che bello, in bocca al lupo per questa fantastica avventura, un abbraccio SILVIA

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  12. In bocca al lupo per questa tua nuova avventura!
    Non sai quanto amo il pollo e quanto amo il pepe nero...penso che questa sia una delle ricette che più adorerei, nonostante la sua semplicità!
    Un bacione, GG

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  13. Paola! sembrano deliziosi!
    Bravissima e tanti auguri per la tua nuova sfida!
    Baci

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  14. Poi ci racconterai come è andata! buoni buoni questi straccetti, sono tra i piatti preferiti delle miei figlie.

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  15. Mi piacciono tantissimo i piatti semplici come il tuo che sanno conquistare, per bontà, il palato...

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