venerdì 8 giugno 2012

Pasticcio di funghi, salsiccia e datterini


Ho comprato i funghi cardoncelli e avevo in mente di usarli in tutt’altro modo, ma poi mentre li cucinavo mi è venuta voglia di preparare la pasta con i funghi che adoro. Ho messo la pentola con l’acqua sul fornello e Tiziana mi dice: “ Ti va di provare a fare la pasta con i funghi come la preparava mia mamma?” “ Va bene dai ci sto”. Ed ecco che ne è venuto fuori  un pasticcio di pasta stragustoso.


 Pasticcio di funghi, salsiccia e datterini
 Ingredienti:
 300 g     Funghi cardoncelli
 150 g     salsiccia fresca
  80  g     scamorza
   6 n.     pomodori datterini
   1         spicchio d’aglio
q. b.        sale
Procedimento:
Cuocere la pasta.
Lavare e tagliare i funghi e cuocerli in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
 Sbriciolare la salsiccia fresca dopo averne eliminato il budello e cuocerla nella padella contenente i funghi per qualche minuto. A cottura terminata trasferire il contenuto in una bowl.
Lavare e tagliare in due i pomodorini e farli rosolare, nella stessa padella di cottura dei funghi e della salsiccia, per qualche minuto.
Unirli poi ai funghi e alla salsiccia.
 Scolare la pasta al dente e unirla al composto.
Amalgamare bene e versare in una pirofila da forno.
Aggiungere infine la scamorza tagliata a cubetti e il parmigiano.
Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti. 

18 commenti:

  1. I funghi cardoncelli, inseme ai porcini,sono i miei funghi preferiti :) Questo pasticcio è delizioso : funghi e salsiccia sono un mix perfetto :)

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    1. Adoro i funghi e la salsiccia ha dato un tocco in più al piatto. un abbraccio

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  2. Un pasticcio veramente gustoso.I pranzi fatti così,improvvisando, sono i migliori. Bravissima tu e la mamma di Tiziana.

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    1. Sei sempre la benvenuta, ti aspetto

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  4. quanto mi piacciono i datterini...

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  5. um mix perfetto e gustosissimo! io non sono molto di primi piatti, ma questo me lo mangerei subito!!

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  6. Complimenti per la ricetta e per il blog!
    C'è un premio per te, sul mio blog!

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  7. Ottimo l'abbinamento funghi e salsiccia!!!! Complimenti, dev'essere gustosissimo!

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  8. sfizioso questo pasticcio, un abbraccio SILVIA

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    1. Hai ragione! Ti ricambio l'abbraccio paola

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