Sorbetto al melone

Io, come tanti di voi, ho la smania di comprare attrezzatura da cucina di qualsiasi tipo e non appena posso vado alla ricerca di utensili che non trovo nei negozi della mia zona. Insomma nella mia mini cucina (1,5m x 4,0m) potete trovare l’attrezzatura di un ristorante, certo mi manca ancora un forno professionale e un abbattitore di temperatura, ma bisognerebbe prima abbattere qualche parete di troppo! Non mi arrendo però, prima o poi, riuscirò a creare una cucina di un mio ristorante reale e non più solo virtuale!

I miei mobili a fatica contengono 8000 tipi di coppapasta, stampi in silicone o in altri materiali delle forme più svariate, quadri e cerchi di acciaio, tutte le specie di punte per sac a poche, planetaria, gelatiera, minipimer, colino a pistone, fruste di ogni dimensione e quant’altro. Per non parlare di torcioni, piatti, scodelle, posate per allestire i set fotografici. Insomma l’elenco che potrei stilare è talmente lungo che sicuramente abbandonereste la lettura, per cui penso che sia il caso di smetterla qui perché ci siamo capiti. A proposito come è a casa vostra il rapporto attrezzature mobili?

Tre giorni fa, ero a Roma e ho deciso di fare una delle mie solite incursioni nel negozio, Peroni, in Piazza dell’Unità, che vende articoli professionali e casalinghi, e che è uno di quei negozi in cui io potrei spendere l’intero stipendio. Avevo bisogno di comprare l’ennesimo stampo per il pane in cassetta e un po’ di attrezzi per il cake design e mentre stavo pagando, ho scoperto, per puro caso, che nel pomeriggio ci sarebbe stato un corso dimostrativo sui gelati.

Secondo voi potevo perderlo? No, non sia mai! Proprio non potevo non esserci e persino mia figlia Francesca, conoscendo il suo pollo, mi ha invogliato a partecipare e mi ha seguito in questa avventura!

Il corso mirava a pubblicizzare una macchina per preparare gelati, la Musso Mini, ultima creazione di un’azienda Italiana di Pavia che dagli anni ’60 produce gelatiere professionali, che hanno trovato spazio sia nelle cucine di ristoranti, che in quelle di appassionati per soddisfare la richiesta di preparare un vero “gelato artigianale, fatto in casa”. 

Il corso era tenuto da una chef simpatica e molto professionale, Veronica Aliprandi, che  ha mostrato come preparare vari tipi di gelato, sottoponendosi a domande e  soddisfacendo numerose curiosità di un pubblico numeroso e attento.

Ovviamente dopo ogni preparazione c’è stata anche la degustazione del gelato preparato, che è stato molto apprezzato da noi partecipanti.

Se volete trovare le ricette proposte potete cliccare qui.

Ed ora dopo un corso simile non potevo non provare una delle ricette proposte con qualche piccola variante.

Sorbetto al melone

Pennette con taccole e pomodorini

Ciao a tutti,

come vi dicevo nel post precedente, avrei bisogno di mettermi un po’ a dieta e da oggi ho deciso di intensificare l’acquisto di ortaggi e verdure, convinta che siano alimenti indispensabili per una dieta sana ed equilibrata. Tutti i nutrizionisti consigliano di usare almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura per prevenire l’insorgenza di malattie e combattere l’invecchiamento cellulare. Sapete che un’alimentazione a base di verdure dà un quantitativo di vitamine e sali minerali che nessun integratore sarebbe in grado di sostituire?

Allora sono andata da Antonella e Pio, che sono i miei fruttivendoli a km zero e ho comprato le taccole, note anche come “piselli mangiatutto”, che sono una specie a metà tra ortaggi e  legumi. Dal punto di vista nutrizionale esse  contengono un elevato contenuto di ferro, vitamine e caroteni. Sono particolarmente ricche di fibre, presenti per lo più nel loro baccello, e sono particolarmente consigliate nelle diete ipocaloriche perché apportano un basso  contenuto calorico.  Le taccole contengono anche un discreto quantitativo di proteine, per cui potrebbero costituire anche un buon piatto unico.

La ricetta che vi propongo oggi, ovviamente, le contiene ed è di quelle che si realizzano in poco tempo, senza alcuno sforzo e anche con una spesa minima.  

Pennette con taccole e pomodorini

Pancakes con frutta e sciroppo d’acero

Ciao a tutti!

E’ da qualche tempo che cerco di impormi un regime dietetico, ma proprio non riesco a mangiare di meno o a cambiare abitudini alimentari, però i vestiti cominciano a non entrare perfettamente e tocca, ahimè, a malincuore, correre ai ripari. Allora, siccome sono finalmente in ferie, ho deciso che l’unico tentativo possibile potrebbe essere quello di fare un po’ di moto, per cui oggi mi sono svegliata presto e mi sono regalata una bella passeggiata rigenerante nel parco vicino casa, godendomi un po’ di aria fresca e i colori e odori del prato un po’ bagnato dalla rugiada della notte. Al ritorno a casa, dopo una bella doccia, non ho saputo resistere al desiderio di coccolarmi ancora un po’ con una colazione in terrazza. Questa secondo me è una di quelle esperienze a cui non si deve rinunciare ogni volta che si è in vacanza o si ha del tempo libero. E’ strano come appaia diverso quello che normalmente ci sta intorno, si osservano particolari mai visti e si sentono persino suoni nuovi. Insomma è un modo di vivere positivo che ritempra.

Mi sono, quindi, regalata una splendida colazione all’aria aperta, complici quei meravigliosi  pancakes preparati ieri  per mia figlia  Francesca, che   mi chiedeva di farli da quando è ritornata dalla vacanza in America. Finalmente, dopo l’ennesima richiesta, ho pensato che fosse proprio arrivato il momento visto che mi sembrava particolarmente stressata da un esame imminente, e che avesse proprio bisogno di un’iniezione di coraggio e anche di energia.  

Ed ecco cosa ho preparato:    

Pancakes con frutta e sciroppo d’acero

Boulgur con pomodorini e il mio primo corso di cake design

La mia passione per la cucina in questi ultimi anni è aumentata grazie alla mia amica chef Tiziana, ai corsi organizzati dall’Associazione Cuochi Potentini e al mio sforzo continuo di imparare da ogni rivista, libro, trasmissione televisiva e da qualsiasi fonte che parli di cucina.

L’anno scorso, conoscendo la mia passione per la cucina, il Presidente dell’Associazione Cuochi Potentini, Rocco Pozzulo, mio amico e mio Prof. al corso serale dell’Istituto Alberghiero di Potenza, mi ha invitato a fare foto durante i loro corsi di cucina e a pubblicarle sulla loro pagina facebook.

In questi ultimi mesi per una serie di impegni ho un po’ latitato con loro, finchè qualche giorno fa mi chiama Tiziana  e mi chiede: “ Ti va di venirci a fare le foto al corso di Cake Design incominciato ieri? Con la mia macchina fotografica vengono una schifezza?” . “ Vengo! Lo sai che puoi contare su di me sempre!”.

Insomma ho partecipato per la prima volta ad un corso di Cake Design, tenuto da una grande professionista, la chef Teresa Doria.  Ho incominciato con il fare foto, ma, poi, tra uno scatto e l’altro non ho proprio potuto fare a meno di mettere anche io le mani in pasta.

Il corso è stato interessante e divertente e mi ha fatto venire una gran voglia di prendere la mia pasta di zucchero e di usarla. Le corsiste con cui ho condiviso quest’esperienza sono state molto carine e disponibili con me .

Ringrazio ovviamente anche la chef per le parole di affetto rivoltemi e i complimenti al blog: “Grazie Teresa è davvero importante sapere che una professionista come te apprezzi il mio piccolo spazio web”.

Ed ora passo a mostravi la ricetta di oggi e poi un po’ di foto del corso.

Boulgur con pomodorini

Risotto con gamberi, fragole e un raggio di sole

Ciao a tutti!

Come va? Qui bene!

Capita anche a voi che quando potete fermarvi di più a letto vi svegliate all’alba e non riuscite più a riaddormentarvi ? E  quando invece dovreste alzarvi presto allora morite di sonno? Be’ è proprio quello che sta succedendo a me da due giorni! Mi sveglio all’alba, mi giro e rigiro tra le coperte, perché qui le temperature non sono proprio estive e poi, niente da fare, giù dal letto.

Finalmente, però,  oggi mi sono affacciata  alla finestra e  il cielo è sereno, i colori sono un po’ più caldi e, anche se le previsioni dicono che fino a venerdì sarà uno schifo e che la pioggia non ci abbandonerà, mi sento bene e ho voglia di godermi ogni secondo di questa giornata e delle prossime.

E’ vero a volte deve proprio succedere  qualcosa per ricordarci quanto siamo fragili e legati a un filo! Ed è in questi casi che occorre rimettere i piedi per terra, ridare il giusto peso agli eventi per evitare di essere sopraffatti da essi. Bene io non voglio sprecare nulla e godermi ogni attimo, ogni respiro, ogni cosa abbia un senso e vi auguro di farlo anche voi!

Quale può essere allora la ricetta migliore per celebrare questa consapevolezza mattutina e questi splendidi raggi di sole?

Sicuramente un piatto in cui il rosso delle ormai ultime fragole possa risvegliare i nostri sensi, le nostre passioni e aprirci il cuore alla vita.

Risotto con gamberi e fragole

Conchiglioni con ripieno di zucchine

Ciao a tutti,

oggi vi posto il mio suggerimento per preparare il pranzo di domani in sostituzione della solita lasagna. Vi garantisco che il piatto è semplice, ma gustoso e il successo è sicuramente garantito. Ed eccovi la ricetta:

Conchiglioni con ripieno di zucchine

Torta Kinder Delice

Avevo conservato in congelatore un po’ di tempo fa un piccolo pan di spagna al cacao, che, però, precipitava fuori ogni volta che provavo a prendere qualcosa nel freezer, finchè qualche giorno fa mia nipote, che è stragolosa,  mi ha chiesto di prepararle una bella torta kinder delice e io, direi come sempre, ho deciso di accontentarla. Ovviamente la mia torta forse non ha nulla a che fare con la ricetta originaria della kinder delice, ma ha sicuramente soddisfatto un palato supergoloso e ha contribuito a svuotare un congelatore sempre più pieno!