Conchiglioni con ripieno di zucchine

Ciao a tutti,

oggi vi posto il mio suggerimento per preparare il pranzo di domani in sostituzione della solita lasagna. Vi garantisco che il piatto è semplice, ma gustoso e il successo è sicuramente garantito. Ed eccovi la ricetta:

Conchiglioni con ripieno di zucchine

Ingredienti:

250   g        conchiglioni

500   g        besciamella ( la ricetta la trovate qui)

3       n       zucchine

100   g        scamorza

30     g        parmigiano grattugiato

q. b.            pangrattato

q. b.            olio e. v. o.

q. b.            sale

Procedimento:

Cuocere i conchiglioni a metà cottura. Preparare intanto la salsa besciamella e aspettare che si intiepidisca. Tagliare  a cubetti la scamorza. Tritare con una grattugia a fori stretti le zucchine. Aggiungere nella besciamella la scamorza, le zucchine e il parmigiano grattugiato e versare la farcia così ottenuta in un sac a poche. Riempire i conchiglioni e adagiarli in una teglia su cui è stato versato un filo d’olio e. v. o.. Spolverizzare con una manciata di parmigiano grattugiato, con un po’ di pangrattato e un filo d’olio e.v.o.. Infornare a 180° C per una decina di minuti o finche non si sia dorata la superficie.

Un bacio a tutti e buona domenica

Paola