Torta di cioccolato all’arancia

Cavolo quanto è difficile gestire in alcuni momenti paure, ansie, certezze, gioie! Oggi mi sembra tutto impossibile. E’ come se mi sentissi talmente carica da non riuscire a far nulla. Sono bloccata in un equilibrio instabile che può variare da un momento all’altro. L’unica cosa che dovrei fare è aspettare, ma proprio non ce la faccio. Le provo tutte: leggo, navigo, faccio una passeggiata , gioco con Baloo. Niente non ne esco fuori, allora sembra fatto apposta non mi resta che cucinare. Cosa posso preparare?

La torta che ho preparato per l’onomastico di Elvira che è finita in un baleno e che era davvero buona.

La ricetta l’avevo presa nel libro Cioccolato  ed. Gribaudo- Parragon regolatomi quando ancora la passione per la cucina era solo agli albori.

Ecco cosa ne è venuto fuori:

La decorazione non è venuta benissimo perché solo dopo averla incominciata mi sono resa conto che avrei dovuto procedere diversamente, ma nella ricetta non era indicata alcuna procedura. E siccome “sbagliando s’impara” io ho capito come fare giusto in tempo per raccontarvelo.

Ora intanto vi illustro la ricetta che ho leggermente modificato nella preparazione:

Torta di cioccolato all’arancia

Ingredienti:

175   g        zucchero

175   g        burro

3       n       uova

175   g        farina autolievitante

2                 cucchiai di cacao amaro

2                 cucchiai di latte

3                 cucchiai di succo d’arancia

1/2             scorza d’arancia grattuggiata

Per la glassa:

175   g        zucchero a velo

2       n          cucchiai di succo d’arancia

50     g        cioccolato

Procedimento:

Versare nel recipiente della planetaria il burro con lo zucchero e montarli fino a farli diventare spumosi. Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Versare il Unire dapprima la farina e il cacao dopo averli setacciati insieme e infine la scorza dell’arancia grattugiata. Ungere con il burro una teglia da forno da 20cm di diametro e versare dentro l’impasto.

Infornare  per circa 25 minuti in forno  a 190°C e verificare la cottura con uno stecchino. Dopo un po’ trasferire la torta su una gratella e aspettare che si raffreddi.

Per la glassa:

Setacciare lo zucchero a velo in un recipiente e unire il succo d’arancia in modo da ottenere un impasto consistente. Spalmarlo sulla superficie della torta e aspettare che si indurisca. Versare il cioccolato dopo averlo sciolto a bagnomaria in un cornetto preparato con la carta da forno e farne colare dei fili paralleli e ben distanziati sulla superficie della torta. Poi con uno stecchino di legno tracciare delle linee perpendicolari a quelle già disegnate con il cioccolato. 

N. b.: Nella ricetta originaria bisognava unire la farina senza il cacao e poi si doveva dividere l’impasto in due parti, in una delle quali si doveva aggiungere il cacao e il latte e nell’altra metà il succo d’arancia e la scorza grattugiata. I due impasti dovevano essere poi mescolati nella teglia alternando cucchiaiate dell’uno e dell’altro, in modo da avere un effetto marmorizzato.

Quando ho finito di preparare la mia torta il mio umore era già migliorato, ma un grosso merito non posso non attribuirlo a una fetta di questa delizia.

Un abbraccio e a presto

Paola