Couscous con pesto di pomodorini e alici e il mini mulino a macina in pietra

Stasera ho deciso di suggerirvi un piatto a base di couscous, che si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti, purché siano di ottima qualità. Io ho usato quelli del mio orto e vi garantisco che il risultato è stato fantastico. Il piatto è fresco e gustoso. Certo se poi avete tempo potreste usare il couscous non precotto ed il sapore di sicuro migliorerebbe. Io l’ho visto sgranare con un mini mulino per cereali a macina in pietra di tipo casalingo e ne sono rimasta letteralmente affascinata. E’ inutile dire che lo vorrei perché tutti gli attrezzi che hanno a che fare con il cibo sono per me irresistibili. Io già mi vedo a sgranare i chicchi di grano, di farro, di mais, di orzo o di segale e a prepararmi da sola le farine. L’unico problema è che fra un po’ uscirò di casa per mancanza di spazio e quindi per ora soprassiederò. Certo se poi qualcuno me lo volesse regalare penso che mi impegnerei per trovare un posto dove tenerlo! Ma bando alle ciance, vi mostro la ricetta:

Couscous con pesto di pomodorini e alici

Ingredienti:

150   g        cous cous biologico precotto

100   g        pomodorini

2       n       filetti di alice sotto sale

q. b.            foglie di basilico

q. b.            foglie di menta

2       n       cucchiai di olio e. v. o.

q. b.            zenzero

q. b.            pepe di Seychuan

Procedimento:

Preparare il cous cous precotto seguendo le istruzioni.  Lavare e tagliare i pomodorini e versarli nel bicchiere del minipimer. Lavare e diliscare le alici sotto sale e aggiungerle ai pomodorini. Unire le foglie di basilico e di menta e grattugiare un po’ di radice di zenzero. Frullare con il minipimer. Filtrare con un uno chinois. Condire con il pesto così ottenuto il cous cous. Condire con un filo di olio e. v. o..

N.b.: Se vi va, potreste vedere qui, qui e qui i link di come ho preparato altre volte il couscous. 

Un abbraccio

Paola