Coppa al mascarpone con more e amaretti

Buonasera a tutti!

Uno dei propositi per il nuovo anno, dopo le grandi abbuffate natalizie, era di mettersi a dieta immediatamente il 2 gennaio. Credete che sia riuscita a mantenerlo? Assolutamente no! Ho digiunato  per due giorni,  ma già oggi con la scusa di una delle mie solite cadute accidentali, ho ricominciato a mangiare! Insomma penso di essere una degna rappresentante di tutti quelli che  si ripropongono una cosa e poi ne fanno un’altra! Non importa, no? Il fatto è che mi sento bene lo stesso! Ok, lo ammetto, non mi dispiace neanche non aver mantenuto il proposito fatto. Sarà che oggi è una giornata positiva in cui sono un po’ al di sopra del cielo e ho voglia di non crucciarmi per nulla. Come vi dicevo prima, neanche il volo per le scale, mi ha messo a terra, quindi è bene mantenere un’atmosfera positiva e festeggiare con questa deliziosa    

Coppa al mascarpone con more e amaretti

Ingredienti( per 4 coppe):

12     n       amaretti sbriciolati

8       n       meringhe

200   g        mascarpone

2       n       albumi a neve

q. b.            Zucchero a velo

q. b.            Zucchero di canna

q. b.            caramello

12     n       More

Procedimento:

Montare gli albumi a neve. Mescolare in una bowl il mascarpone e lo zucchero a velo (  per la dose di zucchero a velo dovete soltanto assaggiare e regolarvi in base al vostro gusto).  Unire delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto gli albumi montati insieme al mascarpone a formare una crema.  Nel  frattempo mettere 12 more in un recipiente e condirle con un po’ di zucchero di canna.

Sul fondo di ogni coppa sbriciolare 2 amaretti e 1 meringa e aggiungere 2 more condite con lo zucchero di canna. Versare sopra la crema di mascarpone. Decorare con un amaretto, una mora, una meringa e un po’ di caramello.

Un bacio e a presto

Paola