Insalata mista

Ciao a tutti,

come va? Qui il ritorno al lavoro non è stato proprio indolore. Nei giorni scorsi pensavo all’idea di dovermi adattare ai cambiamenti con quell’entusiasmo di chi sta per intraprendere un’avventura nuova, che potrebbe essere persino  intrigante.

Arrivato finalmente il grande giorno, nonostante avessi  deciso di vivere ogni cosa, evitando paure e remore, ecco che mi sono imbattuta in uno di quei colleghi che dire che sarebbe meglio non incontrare è poco. Sapete una di quelle persone che, ben conscia di essersi sistemata le proprie cose, mi ha fatto intuire  in maniera abbastanza pulita che mi stava per fregare, tanto io sono l’ultima arrivata e lui sapeva che non ho nessuna voce in capitolo! Poi, non contento mi ha prospettato tutto il peggio che mi sarebbe potuto accadere.   

Ovviamente non vi nascondo che la cosa inizialmente mi ha turbata, poi pian piano ho cercato di razionalizzare l’accaduto e ho deciso di non farmi condizionare, né abbattere. Certo sono ritornata a casa con il magone e con l’unico desiderio di sentirmi ancora in vacanza. Allora ho deciso di consolarmi con un piatto che profuma ancora d’estate e che mi ha accompagnata in quelle giornate così calde in cui non avevo proprio voglia di accendere i fornelli. Ed ecco la mia coloratissima

Insalata mista 

Ingredienti:

1       n       cespo d’insalata riccia

50     g        mais

1       n       cetriolo

2       n       pere

30     g        noci

100   g        pomodorini

q. b.            sale e pepe

q. b.            olio e. v. o.

1       n       pompelmo

Procedimento:

Lavare e tagliare grossolanamente gli ingredienti e condirli con una citronette ottenuta mescolando il sale, il pepe, due parti di olio e. v. o. e una parte di succo di un pompelmo.