Millefoglie di verdure

Ciao a tutti,

continua a fare molto caldo e io, oggi, dopo una doccia rigenerante, l’ennesimo cambio di vestiti e il mio “beverone” drenante,  ho deciso di cucinare qualcosa.

Innanzitutto, quando devo creare qualche piatto nuovo, smanio, come se avessi mille idee a cui pensare e non sapessi scegliere quella giusta. Incomincia il rito: inizio con il guardarmi intorno, sfogliare libri, giornali, smanettare con il computer, ma nulla mi va bene. Poi quando meno me l’aspetto l’idea è ormai chiara e l’ansia è finalmente sparita e io sono pronta per dedicarmi alla mia creazione.

Sono profondamente convinta che cucinare sia una forma d’arte in cui ogni parte del corpo partecipa. E’ questo il momento in cui   si instaura un rapporto profondo con gli alimenti che si manipolano e tutto concorre a rendere speciale anche un piatto insignificante.  Si è creata insomma una vera e propria magia, difficile da far comprendere a chi non l’ha mai provata, ma che i patiti come me conoscono fin troppo bene.

A proposito a voi che succede quando vi dedicate ad elaborate piatti e ricette nuove?  Come procedete? Nasce prima l’idea completa  oppure incominciate e poi da cosa nasce cosa e pian piano viene fuori il piatto?

L’ idea di oggi era quella di preparare qualcosa che richiamasse  i colori e i sapori dell’estate e che fosse invitante al punto da essere assaporato prima con gli occhi e poi con la bocca. Il piatto  è a base di verdure dell’orto ed è leggero e soprattutto veloce da preparare. L’unica cura richiesta è nell’assemblaggio.

 

Millefoglie di verdure

Ingredienti:

180    g        patate

1        n       zucchina

1        n       melanzana striata

1        n       cipolla di Tropea

2        n       pomodori ramati

150    g        scamorza

q. b.            olio e. v. o.

q. b.            parmigiano grattugiato

q. b.            origano

q. b.            basilico in foglie

Procedimento:

Lavare, sbucciare e tagliare le patate in fette di 0.5cm di spessore. Sbianchirle per 4-5 minuti in acqua  bollente salata. Affettare in fette dello stesso spessore tutte le altre verdure e arrostirle sulla piastra  su cui ho versato del sale di Cervia. Tagliare anche le fette di scamorza. Prendere una teglia da forno , irrorarla con un filo d’olio e. v. o. e disporre alternando le fette di verdura  a formare una torretta nel seguente ordine: patata, cipolla, melanzana, scamorza, pomodoro, un pizzico di origano, una spolverata di parmigiano, zucchina, melanzana, patata, cipolla, zucchina, scamorza, pomodoro, un pizzico di origano, una spolverata di parmigiano, melanzana, scamorza, una spolverata di parmigiano ed un filo d’olio e. v. o.. Infornare a 200° C per una decina di minuti. Decorare con qualche foglia di basilico.