Bicchierini di vellutata di sedano al caviale

Ciao a tutti,

con questo post ho voglia di ringraziare  quanti mi stanno sostenendo e incoraggiando in quest’avventura del blog. Oggi mi sono davvero emozionata leggendo i commenti e i messaggi che mi state lasciando. Penso davvero di essere fortunata ad aver trovato tante bellissime persone che partecipano in maniera discreta ma costante alla mia vita. Spero di riuscire a dimostrarvi il mio affetto mostrandovi le mie creazioni natalizie che pubblicherò in una serie di post successivi a partire da questo freschissimo antipasto:

 

Vellutata di sedano al caviale

Ingredienti

200   g        patate

400   g        sedano

½                scalogno

q. b.            olio e. v. o.

q. b.            sale

2       dl      panna fresca

q. b.            caviale

q.b.             foglie di sedano

1,5    l        acqua

Procedimento

Far appassire lo scalogno con un filo d’olio, unire il sedano e le patate tagliate a cubetti, salare e far insaporire.

Bagnare con l’acqua e portare a bollore. Far cuocere per 30 minuti.

Passare al mixer.

Il composto deve essere denso e cremoso; se dovesse risultare troppo fluido, basterebbe rimetterlo sul fuoco e farlo addensare.

Montare la panna e unirla al composto.

Riporre in frigo per almeno due ore prima di servire.

Prima di portare a tavola aggiungere un po’ di caviale e servire.