Pavlova con cuore al cioccolato al latte

Ciao a tutti, come va? Qui tutto ok!

Finalmente solo oggi sono riuscita a ritrovare un po’ di calma e a riappropriarmi del mio tempo libero. Innanzitutto  in questi ultimi due giorni è andato in onda il servizio televisivo su Rai3 sul mio blog per cui devo ringraziare  la giornalista Grazia Napoli che ha realizzato il servizio e quanti mi hanno inviato messaggi e mail di complimenti. Molti ovviamente vedendomi e riconoscendomi in tv hanno scoperto la mia passione per la cucina e il mio modo di archiviare le mie creazioni culinarie  e ne sono rimasti piacevolmente sorpresi. Per quanti invece non hanno visto il servizio aggiungo  qui sotto il video:

La ricetta di oggi è la Pavlova con cuore al cioccolato al latte, altrimenti detta da mia nipote “Papuasia”

Ingredienti:

Per le meringhe francesi:

150   g        albume d’uovo

300   g        zucchero

qualche goccia di limone

Per la finitura:

100   g        cioccolato al latte

20     g        albicocche disidratate

q.b.             ribes

q.b.             cacao in polvere amaro

q.b.             sfogliette di cioccolato

Procedimento:

Per le meringhe francesi:

Vedi qui ricetta. Versare la meringa in un sac a poche con la bocchetta rigata e formare un cestino realizzato con un disco di base e un anello sovrapposto sul suo bordo esterno.   

Per la finitura:

Far sciogliere a bagnomaria il ciocccolato al latte, versarlo in un sac a poche e riempire i cestini di meringhe. Decorare con dei pezzetti di albicocche disidratate, qualche chicco di ribes, qualche sfoglietta di cioccolato e un po’ di polvere di cacao amaro.