Pomodori ripieni

Ciao a tutti 

innanzitutto ho voglia di chiedervi un po’ scusa per il disagio arrecato ieri a tutti quelli che sono entrati nel mio blog perché qui ci sono stati dei lavori in corso. Ho, infatti, messo un po’sottosopra il blog, cambiando la sua veste grafica, perché avevo la sensazione che fosse molto ricco di cose e anche un po’ dispersivo. Insomma non sono ancora convinta che questa sarà la versione definitiva ma è molto probabile che modificherò anche qualcos’altro. La speranza ovviamente è quella di rendere i suoi contenuti più fruibili. Fatemi sapere cosa ne pensate e se avete per me dei suggerimenti in merito.

Nonostante le previsioni meteo, qui il tempo mantiene ancora e io vi posto una ricetta dal sapore estivo, ma che ho realizzato con gli ultimi pomodori del mio orto, raccolti ieri in fretta e furia pensando che da oggi il tempo bello ci avrebbe del tutto abbandonato.                                  

Pomodori ripieni

Ingredienti:
     4  n       pomodori
 120  g       riso

   40  g       scamorza

    1   n       spicchio d’aglio

q. b.           prezzemolo

q. b.           olio e. v. o.

q. b.           sale e pepe 

Procedimento:

Lavare i pomodori e tagliare le calotte. Svuotarli, conservando in una bowl  la polpa, salare l’interno e tenerli per un po’ capovolti per fare uscire l’acqua di vegetazione. Versare nella bowl  il riso, la scamorza tagliata a tocchetti e condire con sale, pepe, olio e qualche foglia di prezzemolo precedentemente lavata e tritata. Riempire i pomodori con il riso e adagiarli su una teglia da forno con i bordi un po’ alti. Versare nella teglia abbondante olio e. v. o., uno spicchio d'aglio e un bicchiere d’acqua. Iniziare la cottura su un fornello, avendo cura di bagnare i pomodori con il liquido presente nella teglia, per una decina di minuti.  Coprire i pomodori con le loro rispettive calotte e completare la cottura in forno a 180° C.