Insalata di rucola, songino, fragole e Parmigiano Reggiano, aromatizzata all’ aceto balsamico

Ciao  ecco il mio modo per augurarvi una buona giornata all’insegna della speranza e con un pensiero a tutti quelli che stanno vivendo l’esperienza terribile del terremoto. Mi piacerebbe che la ricetta possa servire per suscitare il desiderio di fare un piccolo passo per aiutare il settore agroalimentare emiliano così duramente colpito dal sisma sostenendo l’iniziativa della Coldiretti di acquistare, come dice Meri nel suo blog meri in cucina, con una semplice mail il Parmigiano Reggiano “terremotato”. 

Insalata di rucola, songino, fragole e Parmigiano Reggiano, aromatizzata all’ aceto balsamico.

Ingredienti:

  50  g     songino

  50 g     rucola

  50  g     fragole

  20  g     parmigiano reggiano

q. b.        riduzione di aceto balsamico

q. b.        sale

q. b.        olio e. v. o.

Procedimento:

Lavare il songino, la rucola e le fragole. Tagliare le fragole a fettine sottili e il parmigiano in scaglie. Mescolare e condire con sale, pepe e qualche goccia di riduzione al balsamico.