Ciambelline di Homer Simpson

Ieri sera navigando  tra i blog sono passata nel blog di Patrizia I dolci nella mente e ho letto quel post fantastico  I dolci nella mente  sulle pink donuts che per una patita di tutte le attrezzature di cucina come me ha fatto partire la mia fantasia a mille. Mi sono messa in moto per cercare quel gingillo per fare le ciambelline,  le donuts di Homer Simpson, così come era raccontato in quel post e ovviamente niente da fare neanche l’ombra di quella piastra. La mia amica chef, addirittura stamattina è andata alla ricerca di quel benedetto arnese ma proprio niente da fare, ma ormai avevamo proprio voglia di provarle. Ho trovato, allora nel  sito benessere.atuttonet.it la ricetta che abbiamo seguito per preparare le nostre donuts e vi riproponiamo la ricetta così come era lì riportata:

Ciambelline di Homer Simpson

Ingredienti:

10 gr di lievito in polvere (o una bustina, di solito sono da 7/10 grammi)
30 ml di acqua tiepida
175 ml di latte tiepido
40 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale
45 gr di zucchero
500 gr di farina
400 ml di olio vegetale (per la frittura)

Procedimento: 

Per le donuts:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

Aggiungere il latte, il burro, l’uovo, lo zucchero e il sale.

Mischiare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un mix molto liscio. Aggiungere metà della farina (setacciata) e miscelare per altri 30 secondi, o comunque finchè non sarà ben amalgamato il tutto e privo di grumi.

Aggiungere la restante farina e finire di impastare a mano (visto che l’impasto diventerà abbastanza denso). Se dovesse essere ancora troppo morbido aggiungere un altro pò di farina.

Lasciare l’impasto nel recipiente e coprirlo con un canovaccio. Lasciare riposare per circa un’ora in un luogo tiepido, a fine lievitazione il volume dell’impasto dovrà risultare raddoppiato.

Stendere l’impasto su una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia con lo spessore di 1,5 cm. Ritagliare i Donuts con due coppapasta rotondi di diverso diametro in modo da tagliare dei dischi con un buco al centro.

Lasciare le ciambelle ottenute sulla spianatoia ben infarinata, coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare per altri 45 minuti circa, in modo da far terminare la lievitazione.

In una padella per friggere, con i bordi abbastanza alti, fate scaldare molto bene l’olio vegetale ( io ho usato olio e. v. o. ).

Friggere le donuts immergendole in olio caldo per almeno 30 secondi per ogni lato e asciugarle su fogli di carta assorbente.

Per la glassa:

A questo punto per glassare la superficie delle ciambelline, ho provato ad usare sia le dosi che la procedura suggerita in questa ricetta ma il risultato non era quello che io volevo, allora ho provato con una

Ganache al cioccolato bianco

Ingredienti:

120  g     cioccolato bianco

 40   g     panna fresca

Procedimento:

Riscaldare la panna e prima che venga a bollire toglierla dal fuoco ed unire il cioccolato bianco a pezzetti.

Mescolare finchè non sia completamente sciolto.

Far raffreddare la ganache e immergervi dentro le ciambelline.

Scolare il cioccolato in eccesso su una grata e aspettare che si solidifichi.

N. b. : La glassatura non è però venuta come la volevo, perché non era abbastanza consistente, ma il sapore era davvero eccezionale.

N. b. : Non appena trovo la ricetta giusta per la glassa prometto di rifarle e di ripubblicarle.