Cous cous con avocado zucchine salmone affumicato mirtilli e lime e il post da non leggere

Il cous cous è un piatto ideale da preparare in ogni periodo dell’anno, ma è perfetto in estate, quando fa molto caldo e si ha poca voglia di cucinare. Servono due soli minuti per cuocere le zucchine  e tutti gli altri ingredienti devono essere solo tagliati e aggiunti al cous cous. Ovviamente è una ricetta che prevede l’uso di elementi che non tutti abbinano, per cui consiglio di evitare la lettura di questo post a quanti non amano gustare sapori inusuali. Bene se vi ho incuriosito e vi fidate delle mie ricette provate a rifarla e poi fatemi sapere.  

Cous cous con avocado zucchine salmone affumicato mirtilli e lime

	Ricetta per n.	Preparato per
	4	8

Ingrediente	Quantità		Quantità corrispond.
Couscous	250	g	500	g
olio e. v. o.	60	ml	120	ml
acqua	4	ml	8	ml
sale		q. b.		q. b.
avocado	1	n	2	n
zucchine	400	g	800	g
salmone affumicato	100	g	200	g
mirtilli	70	g	140	g
lime	2	n	4	n

Procedimento

1. Versare il cous cous in una casseruola bassa e larga, aggiungere l’olio e.v.o. (4 cucchiai da tavola) e amalgamare per sgranarlo.
2. Portare a bollore l’acqua, salarla, aggiungerla al cous cous, farlo riposare per 5 minuti e sgranarlo nuovamente
3. Lavare e tagliare le zucchine a cubetti abbastanza grandi. Versare un filo d’olio e. v. o. in una padella  e cuocervi le zucchine dopo averle salate.
4. Ricavare da un lime il succo e tagliare l’altro in spicchi. 
5. Tagliare a cubetti grandi anche l’avocado dopo averlo lavato, diviso a metà e sbucciato. Mettere i cubetti in un recipiente e irrorarli con un po’ di succo di lime
6. Tagliare a julienne il salmone affumicato.
7. Condire il cous cous con le zucchine, l’avocado, il salmone, il restante succo di lime, i mirtilli e gli spicchi di lime.

Se cercate un'alternativa a questo piatto potete dare un'occhiata a questo post  e poi a quest'altro,  in cui vi suggerisco modi diversi di preparare il cous cous.