Muffins con uva rosa di Pisticci

Nei giorni scorsi mi sono cimentata con i muffins. Si tratta di un dolce semplice e veloce da preparare, ideale per una colazione gustosa e sana. Li ho farciti con un prodotto dell’azienda lucana Terravecchia: l’uva rosa di Pisticci, che è un’uva da tavola, la Sugraone, che, subito dopo essere stata raccolta, viene caramellata senza alcuna aggiunta di additivi o altri tipi di conservanti.

Un muffin così farcito è un ottimo modo per apportare la giusta dose di sapore ed energia  e cominciare bene la giornata.

Muffins con uva rosa di Pisticci

Ingredienti:

160   gr      Farina di grano tenero di tipo 2
  80   gr      Fecola  
140   gr      Zucchero
70     gr      Olio di semi

125   ml     Yogurt

    3   n       Uova

16     g        baking

100   g        uva rosa di Pisticci

Procedimento:

In una terrina mescolare l'olio insieme all’uovo e allo yogurt. In un’altra ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi.

Mescolare il composto con un cucchiaio di legno quindi aggiungere l’uva rosa di Pisticci. Mescolare velocemente.

Versare il composto in un sac a poche e riempire gli stampini per muffins. Infornare i muffins  in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 12 minuti circa.