Struffoli di Carnevale

E’ da un po’ che mi fa strano non pubblicare la ricetta di un dolce almeno di Domenica. E siccome siamo a Carnevale ho provato a preparare gli struffoli, che sono un dolcetto tipico della tradizione napoletana.  La loro origine risale molto probabilmente ai greci che li hanno portati nella Magna Grecia. Il loro nome cambia da struffoli a strufoli a secondo che ci si sposti dalla Campania alla Sicilia. Anche l’etimologia è abbastanza incerta. Direi che l’unica certezza è data dalla bontà di queste piccole palline che normalmente sono ricoperte dal miele. Io le preparo spesso anche in periodo natalizio e le trovo veloci e facili da realizzare, ma soprattutto estremamente gustose. Oggi le ho fatte usando una ricetta diversa dal solito e il risultato è stato davvero soddisfacente.

Struffoli di Carnevale

Ingredienti:

300   g        farina

2       n       uova

1       n       cucchiaio di zucchero

1       n       bicchierino di limoncello

40     g        burro

½               buccia di limone grattugiata

q. b.            sale

Procedimento:

Versare la farina sulla spianatoia a fontana e aggiungere nel foro centrale tutti gli altri ingredienti. Impastare finché l’impasto non sarà morbido e liscio. Tagliare  e formare dei filoncini di sezione 1 cm. Tagliare a tocchetti di 1 cm e arrotolarli a formare delle palline. Friggere in olio e. v. o. Spolverizzare con zucchero a velo e smarthies colorati. E’ possibile anche usare al posto dello zucchero a velo del miele di acacia, zuccherini colorati e una cubettata di frutta candita.

Se poi avete voglia di provare altre ricette tipiche del Carnevale potete visualizzare come si preparano le chiacchiere in questo post  o ancora potete trovare  qui un altro modo di preparare gli stessi strufoli.

Un abbraccio e a presto

Paola