Fiori di zucca farciti

Oggi ricetta veloce, preparata in poche mosse con i fiori di zucca, conosciuti anche come “fiorilli”.  Si tratta di infiorescenze commestibili delle zucchine o delle zucche, che appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. Il loro periodo di fioritura va da Giugno  a Settembre, anche se ormai si trovano in vari periodi dell’anno. Questi fiori, sono verdure poco caloriche, che possono essere cucinate in vari modi. Io ho preferito cuocerli in forno per avere un piatto più leggero e gustoso. Questa ricetta rappresenta una valida alternativa ai famosi fiori di zucca  fritti in pastella, che potete trovare in questo post.

Fiori di zucca farciti

Ingredienti:

2                 mazzetti di fiori di zucca

40     g        scamorza

30     g        prosciutto crudo

1                 patata

q. b.            maggiorana

q.b.             olio e. v. o.

20     g        pecorino grattugiato

Procedimento:

Lavare e lessare una  patata. Tagliare a dadini la patata, la scamorza e il prosciutto crudo.

Lavare velocemente i fiori di zucca, aprirli delicatamente ed eliminare il pistillo. Farcirli con i cubetti di patata, scamorza, prosciutto e qualche fogliolina di maggiorana. Richiudere i fiori e adagiarli in una teglia su cui è stato versato un filo di olio e. v. o.. Spolverare con un po’ di pecorino grattugiato e un filo di olio e.v.o..

Infornare a 180 ° C per una quindicina di minuti fino a doratura.