Pancarrè integrale

Ciao a tutti,

come va? Qui il mal di testa, oggi,  la fa da padrone. Purtroppo un po’ è colpa del tempo, infatti è da ieri che piove e un po’ è colpa dei miei ritmi invertiti giorno – notte. Stanotte, come al solito, mi sono addormentata per un’ora sul divano e poi sonno addio, per cui ho letto un libro. Conclusione sono andata a letto alle cinque e oggi mi muovo un po’ come una zombi! Ero indecisa su quale libro scegliere perché la maggior parte dei libri che ci sono nella  mia libreria li ha lasciati mia sorella e non se li è mai ripresi e quindi ogni volta che ne cerco uno mi sembra di vivere l’esperienza dell’acquisto di libri in libreria, ma a costo zero!  Allora sono salita sulla scaletta per sceglierne qualcuno e mi è capitato tra le mani “ Come un uragano” di Nicholas Sparks. Un barlume di buon senso, avendo già visto, qualche anno fa, il film e  il ricordo dei fiumi di lacrime versati  mi suggerivano di scegliere qualcos’altro. Sapendo, inoltre, che sono una pappamolle con libri e film, questo non era proprio il libro per me! Ebbene si, sono capace di emozionarmi anche davanti ad una semplice pubblicità e non è proprio il massimo. A volte è davvero imbarazzante! Avevo due libri in mano, ma non ce l’ho fatta e avete qualche dubbio su quale libro abbia scelto? Nooo…! Proprio quello: Come un uragano! Che dire? Letto d’un fiato e lacrime a iosa! D’una tristezza infinita! Ma ripensandoci chi di noi non ha mai sognato una storia d’amore capace di sconvolgerci la vita in pochi giorni?

“A volte pochi giorni possono cambiare una vita intera e una passione travolgente come un uragano può trasformarsi  in amore eterno..”  

Bè certo il finale è terribile, ma d’altra parte non mi sembra che la vita ci riservi sempre finali a lieto fine!

Conclusione oggi mal di testa e tanta voglia di gratificarmi con il mio lievito madre! E quale modo migliore se non preparare questo splendido pancarrè integrale?

Ed ecco come l’ho preparato:

Pancarrè integrale:

Ingredienti:

300   g        farina integrale

200   g        farina manitoba

8       g        malto

13     g        sale

15     g        zucchero semolato

25     g        uova

250   g        latte intero fresco

175   g        lievito madre

2       g        lievito di birra

50     g        burro

Procedimento:

Impastare la farina, il latte, il lievito, le uova, il malto e lo zucchero, fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Quando l’impasto sarà ben incordato, aggiungere un po’ alla volta il burro senza inserirne dell’altro se non si è ben inglobato il  precedente. Completare alla fine con l’inserimento del sale.

Far puntare l’impasto sulla spianatoia per un’ora. Poi dare la forma  e porlo nell’apposito stampo per il plumcake, ricoperto con pellicola e aspettare che lieviti fino al raddoppio del suo volume.

Infornare a 170° C per 30 minuti.

N. B. : Se avete voglia di un pancarrè non integrale potete leggere questo post.