Cupcakes

Ciao a tutti,

è già il secondo post che scrivo e parcheggio perché è come se anche questo non fosse quello giusto. Dopo quasi una settimana di silenzio mi piacerebbe stupirvi con un piatto superfantastico, ma invece niente le mie ricette sembrano tutte stranormali. Si purtroppo molte volte cucino, apparecchio patti, faccio foto e poi non riesco a pubblicare nulla perchè sono una perfezionista e sono capace di trovare sempre centomila difetti in quello che creo o in ciò che scrivo allora mi metto in stand by finchè non sento quell’emozione che mi fa innamorare di ciò che ho prodotto e mi dà la spinta per ripartire.

Voi come procedete? Siete di quelli che organizzano e pianificano o di quelli che aspettano l’ispirazione giusta?

Ok fatemi sapere!

Nell’attesa vi invito ad intrattenervi con me con questo delizioso cupcake:    

Cupcakes  (ricetta presa dalla rivista Cupcake n. 04)

Ingredienti per i cupcakes:

   3  n     uova

  90  g     zucchero

  45  g     farina con lievito

  30  g     amido di mais
   1/2     cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per la finitura:

 200 g     meringa  italiana

q. b. confettini colorati

Procedimento:

Montare i tuorli e lo zucchero in una bowl fino ad ottenere un impasto spugnoso. Aggiungere gli albumi montati a neve. Setacciare sull’impasto la farina con l’amido e il bicarbonato. Mescolare dal basso verso l’alto, facendo ruotare il recipiente. Versare l’impasto in un sac a poche e riempire fino a ¾ della sua altezza  i pirottini  inseriti negli  appositi stampi. Cuocere in forno a 180° C per 10-15 minuti. Aspettare che si raffreddino.

Tirare con un matterello un pezzo di cioccolato plastico e ricavare  con un coppapasta rotondo dei dischetti.

Intingere un pennello in un po’ di cmc diluito in acqua  e passarlo sui cerchi in modo da attaccarli sulla superficie dei cupcakes.

Versare in un sac a poche la meringa italiana e decorare la superficie dei cupcakes. Decorare con confettini  colorati.

N. b. : La ricetta prevedeva tra gli ingredienti l'uso dell'essenza di vaniglia o di mezza bustina di vanillina, che io, pero',ho deciso di non usare perchè preferivo un impasto neutro.