Chicchi di uva farciti con spuma al prosciutto

Ciao a tutti

ieri mi è venuta voglia di fare una ricetta con l’uva che ricordavo di aver visto qualche anno fa sulla rivista Subito Pronto e  che era abbastanza semplice e di grande effetto. Ovviamente, pensate che io sia riuscita a ritrovare tra le valanghe di giornali e libri di cucina che amo raccogliere la ricetta che cercavo? Naturalmente no,  allora ho provato a ricrearla un po’ a memoria ma sicuramente a modo mio perché non ricordavo né gli ingredienti, né tanto meno le loro dosi. So che è molto scenica e si realizza in pochissimo tempo e secondo me è un simpatico antipasto.

Ed eccovi la ricetta:

Chicchi di uva farciti con spuma al prosciutto

Ingredienti:

 200 g     uva Vittoria

  40  g     mascarpone

  50  g     prosciutto cotto

   4  n     gocce di tabasco

1 / 2       cucchiaino di ketchup

q. b.  pistacchi tostati e salati

Procedimento:

Lavare e asciugare l’uva.

Dividere gli acini a metà, scavarne una parte di polpa ed  eliminarne i semini.

Frullare con il minipimer il prosciutto cotto con il mascarpone, il tabasco e il ketchup. Versare la farcia così ottenuta in un sac a poche e spremerla sugli acini divisi a metà.

Decorare ogni chicco d’uva con un mezzo pistacchio.