Risotto con scarola riccia e mela rossa

Oggi avevo voglia di  giocare con i sapori e con i colori  e quindi ho mescolato un pò gli ingredienti :

Ingredienti per 4 persone:

320g Riso vialone nano

   1   Mela rossa

150g Scarola riccia

100g Tea verde

 30g  Lardo

  1lt   Brodo

   1    Scalogno

 q.b. Olio evo

 q.b. Burro

 q.b. Prezzemolo grana sale e pepe

Procedimento:

Lavare e tagliare la scarola riccia in modo grossolano.

Rosolare lo scalogno affettato con due cucchiai di olio, versarvi dentro il riso e tostarlo per 1 minuto.

Bagnarlo con il tea verde caldo e sfumarlo.

Proseguire la cottura con il brodo.

Scaldare in un tegame una noce di burro e due cucchiai di olio e cuocervi dentro la scarola. 

Salarla e peparla a fuoco molto alto, fino a farla appassire.

Aggiungere le mele e cuocerle per un minuto.

Tagliare il lardo e un minuto prima che il riso sia cotto unire la scarola e le mele.

Mantecare il risotto, fuori dal fuoco, con il lardo e un cucchiaio di grana.

"Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012 " http://risaterisotti.blogspot.it/2012/01/rice-blogger-2012-di-risate-e-risotti.html

"Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012 " http://lepellegrineartusi.blogspot.it/2012/03/risate-e-risotti-il-contest.html