Tartufini al cioccolato

Ciao a tutti!

Come va? Qui tutto ok, anche se sono passati ormai due mesi da quando ho pubblicato l’ultimo post. In esso vi avevo detto che vi avrei raccontato del Congresso F.I.C. tenutosi a Metaponto dal 7 al 10 Ottobre 2013, ma purtroppo la mia partecipazione all’evento è stata interrotta inaspettatamente e la promessa non è stata mantenuta. Da allora per me entrare nel blog, cucinare e scrivere posts è stato praticamente impossibile. Non nascondo che con il passare dei giorni ho vissuto il blog con grande distacco e talvolta anche senza nostalgia. Mi è bastato, però, partecipare il 27 e il 28 novembre, ad un corso di pasticceria, organizzato dall’Associazione Cuochi Potentini e tenuto dal grande maestro pasticciere, Stefano Laghi, per scatenare dentro di me talmente tanta adrenalina e voglia di ricominciare che da due giorni la mia cucina si è trasformata in un vero e proprio laboratorio di pasticceria.

Oggi pomeriggio, finalmente, è arrivato il momento della sospirata pausa in cui sono riuscita a rilassarmi e a godermi un po’ di tempo libero. Saranno state le piogge incessanti e il freddo invernale, che ormai è arrivato, a spingermi a fermarmi per un po’, a buttare giù qualche pensiero, facendomi coccolare dalla fiamma viva del caminetto e da questi deliziosi tartufini al cioccolato:

Ora vi racconto come li ho preparati:

Tartufini al rum

Ingredienti:

125   g        cioccolato al latte

125   g        cioccolato fondente

100   g        panna fresca

 15    g        burro

  2,5  g        rum

Tartufini al cioccolato bianco

Ingredienti:

180   g        cioccolato bianco

 50    g        panna fresca

 75    g        burro

  2.5  g        rum

Procedimento:

I due tipi di tartufini si preparano nello stesso modo.

Far bollire panna e burro.

Allontanare dal fornello e incorporare il cioccolato tritato grossolanamente.

Mescolare fino a completo scioglimento ed infine aggiungere il liquore.

Far solidificare in frigorifero.

Ricavare delle sfere, passarle nella copertura che preferite, io ho usato del cioccolato bianco grattugiato, del cacao amaro e dolce, del cioccolato fondente grattugiato e delle codette di zucchero colorate.

Vi consiglio di provarli ne vale davvero la pena. Potrebbero anche essere un valido suggerimento per fare un regalo natalizio o da offrire come fine pasto, insieme ad una fumante tazzina di caffè.

Un bacio e a presto

Paola